|
| ★材料★（2人前） |
| ・ベーコン 100g |
| ・オリーブ油 大さじ1 |
| ・玉ねぎ 1/2玉 |
| ・お米 1合 |
| ・牛乳 200ml |
| ・水 100ml |
| ・パルメザンチーズ 適宜 |
| ・塩・コショウ 適宜 |
| ・パセリ 適宜 |
|
| 【1】 玉ねぎ、ベーコンは1cmくらいの大きさに切っておく。 |
| 【2】 鍋にオリーブオイル入れて熱したら、玉ねぎ、ベーコンをしっかり炒める。 |
|
| 【3】 玉ねぎがきつね色になってきたら、牛乳・水・お米を鍋に入れる。 |
| 【4】 沸騰しすぎると泡が立ってしまうので、焦げ付かないようにしっかり混ぜ合わせながら弱火でコトコト煮込む。 |
|
| 【5】 水分が飛んで、ご飯に粘り気が出たら、お好みでチーズをふりかけ、塩コショウで味を整える。 |
| 【6】 彩りよくパセリを飾ってお皿に盛りつけたら完成！ |
| ポイント |
| 強火で煮込んでしまうと、牛乳が泡立ちすぎてしまうので、弱火でじっくり煮込むこと！焦げ付かないように、しっかりかき混ぜながら煮込んでください。 |
| レシピの豆知識 |
| リゾットはイタリアの代表的なお米料理！具には野菜や魚介類以外にも、きのこやチーズがよく使われています。パルメザンチーズは、イタリアでは調味料。日本でいうダシの感覚で、よく料理に使われています。 |
