【1】
サーモンは1口大に切り、塩コショウをして、形が崩れないように小麦粉をまぶしておく。
きのこ類、玉葱は食べやすい大きさにざく切りしておく。 |
【2】
フライパンにバターをひいて、サーモンを皮から焼く。よく火が通ったら強火にして
焦げ目をつける。 |
【3】
サーモンが焼けたら、一度フライパンから取り出し、しんなりするまで玉葱を炒める。
玉葱がよく炒められたら、キノコ類、白ワインを加えて炒める。 |
【4】
キノコ類がしっかり炒められたら、生クリームを加えて10分程度蒸す。 |
【5】
10分経ったら、粒マスタードを加え、先ほどいためたサーモンを加える。 |
【6】
味をみながら、塩コショウで味を整えたら、バジルの葉を添えてお皿に盛って完成！ |
| ポイント |
| サーモンに小麦粉をまぶす際、余分な小麦粉はふるい落とすようにしましょう。また、「生鮭」ではなく「塩鮭」を使用する際は、塩加減も調節してください！皮から焼くことで、身が崩れにくくなります。 |
| レシピの豆知識 |
| 料理からデザートまで幅広く利用される「生クリーム」。植物性の「ホイップ」ではなく、牛乳から作った「本物の生クリーム」を使用することで、よりコクを出すことが出来ます！ |
